Een traditioneel diner bestaat aan de Kroatische Rivièra uit een voorgerecht, hoofdgerecht en nagerecht. De ook kan al zijn creativiteit kwijt in de voorgerechten en worden dan ook beschouwd als het visitekaartje van de chef. Eenvoudige voorgerechten bestaan uit een selectie worsten en gemarineerde groenten. Ook diverse kazen met wat olijven of ingemaakte groenten zoals paprika’s worden vaak op het menu gezet als zijnde voorgerecht. Als het op de kaart staat, moet u zeker Paški sir bestellen. Dit is een sterke schapenkaas die op het eiland Pagwordt gemaakt. Maar een selectie van oesters, garnalen en andere schelpdieren komt u ook vaak tegen.